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29 octobre 2008 3 29 /10 /octobre /2008 11:33
4 pommes granny de préférence ou des pommes fermes et un peu acides
du sucre roux
un sachet de sucre vanillé
une cuillère à moka de cannelle
un bon morceau de beurre
le jus d'un citron
un rouleau de pâte feuilletée

Couper et éplucher les pommes en 4 quartiers
Mettre dans un moule tous les ingrédients avec les pommes

   Mettre le moule sur feu vif
Couvrir le temps que les pommes se ramollissent un peu

 Continuer la cuisson pour réduire le jus et laisser le caramel se former


oups les pommes sont un peu cuites!
 
   Sortir du feu et recouvrir avec le rouleau de pâte feuilletée
Mettre au four à 180° une vingtaine de minutes

 Quand la pâte commence à dorer, c'est cuit  
   Démouler aussitôt en retournant la tarte sur un plat
Servir tiède ou froid

Effectivement, les pommes étaient un peu cuites, ce n'est pas très présentable, mais c'est bon quand même.
La prochaine sera plus jolie. 
   
   





On peut aussi rajouter quelques  amandes effilées.
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15 octobre 2008 3 15 /10 /octobre /2008 08:03


Pour envriron 3 kg de fruits bien mûrs
1,5 kg de sucre cristallisé
un bol de cerneaux de noix concassés
une dizaine de morceaux de gigembre séché mis en miettes

mettre le tout dans la marmitte et porter à ébulition
ensuite mettre sur feu moyen  environ 30 mn
laisser refroidir quelques heures
reprendre l'ébulition et cuire comme précédemment 30 mn de plus
tester la cuisson dans un bol ou une assiette placé au réfrigérateur.
mettre en pot tout de suite et bien visser les couvercles, vous devez entendre des petits "ploc" durant le refroidissement des pots
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