confiture figues noix gingembre

Pour envriron 3 kg de fruits bien mûrs
1,5 kg de sucre cristallisé
un bol de cerneaux de noix concassés
une dizaine de morceaux de gigembre séché mis en miettes

mettre le tout dans la marmitte et porter à ébulition
ensuite mettre sur feu moyen  environ 30 mn
laisser refroidir quelques heures
reprendre l'ébulition et cuire comme précédemment 30 mn de plus
tester la cuisson dans un bol ou une assiette placé au réfrigérateur.
mettre en pot tout de suite et bien visser les couvercles, vous devez entendre des petits "ploc" durant le refroidissement des pots